21世紀經濟研究院 研究員 李果 凌晨

本期導讀：

一、一周消費動態

二季度傾向于(yu)“更多消費(fei)”的居民占24.5%

二、重點城市建設情況跟蹤

上海(hai)夜間經濟綜合實力指數排名保持全國(guo)第一(yi)

三、一周消費觀察

萬(wan)億避暑旅游大市場開啟

四、一周消費“建”議

武漢應加快復興楚菜

一、一周消費動態

1、開云集團全現金收購香水品牌Creed

6月27日(ri)，開云集(ji)(ji)團(tuan)（Kering）發布(bu)聲(sheng)明，宣(xuan)布(bu)收(shou)購香水品(pin)牌(pai) Creed（愷芮(rui)得），具體(ti)金額暫未披(pi)露。根據協議，開云集(ji)(ji)團(tuan)將從 BlackRock 貝(bei)萊德(de)長(chang)期私(si)人資本和現(xian)任主席費蘭（Javier Ferrán）控制的基金手中收(shou)購該品(pin)牌(pai)100%的股(gu)份，以全現(xian)金的形式支付。在(zai)獲(huo)得相關競爭(zheng)監管機構的批準后(hou)，交易有望在(zai)2023年(nian)下(xia)半年(nian)完成。開云集(ji)(ji)團(tuan)旗(qi)下(xia)已有古馳、巴黎世(shi)家等知名(ming)奢(she)侈品(pin)牌(pai)，在(zai)今(jin)年(nian)2月正式成立美妝部門(men)Kering Beauté。據wwd報道，業內人士估計本次(ci)交易金額約為(wei)15億美元（折合人民(min)幣約108億元）。

2、小紅書入股M Stand咖啡

天(tian)眼查App顯示，近日，“M Stand”咖啡關聯公司(si)(si)(si)上(shang)海艾恰餐飲管(guan)理有限(xian)(xian)公司(si)(si)(si)發生工(gong)商變(bian)更(geng)，股東新增小紅(hong)書科技(ji)有限(xian)(xian)公司(si)(si)(si)、熠然科技(ji)（海南）有限(xian)(xian)公司(si)(si)(si)；注冊(ce)資本由約(yue)170.8萬人民(min)幣增至約(yue)179.1萬人民(min)幣；經營(ying)范圍新增食(shi)品銷(xiao)售(shou)(shou)、化妝品零售(shou)(shou)、互聯網(wang)銷(xiao)售(shou)(shou)等。上(shang)海艾恰餐飲管(guan)理有限(xian)(xian)公司(si)(si)(si)成立于2017年6月(yue)，法定代表人為(wei)葛冬(dong)，由葛冬(dong)、瑪奇朵(duo)控股有限(xian)(xian)公司(si)(si)(si)等共同持(chi)股。近日，該公司(si)(si)(si)完成由小紅(hong)書領投的B+輪融資。

（上(shang)圖：M Stand品(pin)牌展(zhan)示(shi)。圖據(ju)該公(gong)司官網）

3、墨茉點心局創始人回應大規模撤店

近日，新(xin)(xin)中式(shi)(shi)烘(hong)焙品牌墨(mo)(mo)茉點(dian)心(xin)(xin)(xin)局(ju)關閉(bi)(bi)武(wu)漢(han)市場15家(jia)(jia)門店引(yin)發關注。墨(mo)(mo)茉點(dian)心(xin)(xin)(xin)局(ju)是創立(li)于長沙的(de)(de)烘(hong)焙品牌，成立(li)于2020年(nian)(nian)，定(ding)位國風(feng)新(xin)(xin)中式(shi)(shi)點(dian)心(xin)(xin)(xin)，憑借“現烤麻薯，就吃墨(mo)(mo)茉”原(yuan)創中式(shi)(shi)麻薯出(chu)圈。墨(mo)(mo)茉點(dian)心(xin)(xin)(xin)局(ju)最早的(de)(de)融資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)是在(zai)(zai)2020年(nian)(nian)6月(yue)(yue)，獲(huo)得(de)番(fan)茄資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本窄門集團種子輪(lun)融資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)；2020年(nian)(nian)9月(yue)(yue)，獲(huo)源(yuan)來資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本、番(fan)茄資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本天使(shi)輪(lun)融資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)；2021年(nian)(nian)4月(yue)(yue)，獲(huo)清(qing)流資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本、元璟(jing)資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本、源(yuan)來資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本、日初資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本的(de)(de)Pre-A輪(lun)融資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)；2021年(nian)(nian)6月(yue)(yue)，獲(huo)今日資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)本的(de)(de)A輪(lun)以(yi)及同年(nian)(nian)9月(yue)(yue)美團龍珠(zhu)獨家(jia)(jia)投資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)新(xin)(xin)一(yi)輪(lun)數(shu)億元融資(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)。針對(dui)武(wu)漢(han)閉(bi)(bi)店一(yi)事，品牌創始人(ren)王瑜霄(xiao)對(dui)媒體回(hui)應(ying)，武(wu)漢(han)門店關閉(bi)(bi)屬實(shi)，由于甲方(fang)協商到期決定(ding)閉(bi)(bi)店，不存在(zai)(zai)任何經濟糾紛。此外，北京也已在(zai)(zai)閉(bi)(bi)店計劃之(zhi)中。當下，聚焦(jiao)湖南(nan)區域市場是墨(mo)(mo)茉點(dian)心(xin)(xin)(xin)局(ju)未來的(de)(de)大方(fang)向。

4、LV在上海市中心開出三家限時書店  

繼(ji)Fendi與喜茶(cha)聯名(ming)引發(fa)熱議后，LV又在上海(hai)市(shi)中心(xin)聯合咖(ka)啡(fei)店(dian)開出三家(jia)限時(shi)書(shu)(shu)(shu)店(dian)。6月(yue)25日-7月(yue)9日，LV聯合Manner、Plusone、Metal Hands三家(jia)咖(ka)啡(fei)品牌(pai)(pai)在奉賢路(lu)(lu)、武康(kang)路(lu)(lu)、永嘉路(lu)(lu)等上海(hai)中心(xin)街區開出路(lu)(lu)易威登限時(shi)書(shu)(shu)(shu)店(dian)。三家(jia)書(shu)(shu)(shu)店(dian)的(de)主(zhu)題(ti)顏色不一，贈送的(de)帆布袋對應所屬門店(dian)的(de)主(zhu)題(ti)顏色。在店(dian)內購買兩本品牌(pai)(pai)書(shu)(shu)(shu)籍，就能獲(huo)得一個(ge)印有LV品牌(pai)(pai)logo的(de)帆布袋，所購書(shu)(shu)(shu)籍最(zui)(zui)低也要290元(yuan)一本。若要集齊綠、黃、紅三款顏色的(de)帆布袋，最(zui)(zui)低需(xu)花(hua)費1740元(yuan)。據了(le)解，店(dian)內價(jia)格最(zui)(zui)低的(de)書(shu)(shu)(shu)是290元(yuan)一本的(de)《城(cheng)市(shi)指南》系列，涉(she)及北(bei)京、成都、羅馬等多個(ge)城(cheng)市(shi)，以畫冊形(xing)式(shi)為(wei)主(zhu)，但(dan)目前部分門店(dian)已經售罄。

5、央行報告：二季度傾向于“更多消費”的居民占24.5%

人民(min)(min)銀行29日發布2023年第二季度城鎮儲戶(hu)問卷調查報告(gao)顯示，二季度收(shou)入(ru)(ru)感(gan)受(shou)指(zhi)數為(wei)(wei)(wei)(wei)49.7%，比(bi)上(shang)季下(xia)降(jiang)1.0個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)。其中，14.4%的居(ju)(ju)民(min)(min)認(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)收(shou)入(ru)(ru)“增(zeng)加”，比(bi)上(shang)季減(jian)(jian)少(shao)1.4個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)，70.5%的居(ju)(ju)民(min)(min)認(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)收(shou)入(ru)(ru)“基本不變”，比(bi)上(shang)季增(zeng)加0.8個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)，15.1%的居(ju)(ju)民(min)(min)認(ren)為(wei)(wei)(wei)(wei)收(shou)入(ru)(ru)“減(jian)(jian)少(shao)”，比(bi)上(shang)季增(zeng)加0.6個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)。收(shou)入(ru)(ru)信(xin)心指(zhi)數為(wei)(wei)(wei)(wei)48.5%，比(bi)上(shang)季下(xia)降(jiang)1.4個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)。傾向于“更(geng)多消費(fei)”的居(ju)(ju)民(min)(min)占(zhan)24.5%，比(bi)上(shang)季增(zeng)加1.2個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)；傾向于“更(geng)多儲蓄”的居(ju)(ju)民(min)(min)占(zhan)58.0%，比(bi)上(shang)季增(zeng)加0.1個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)；傾向于“更(geng)多投資(zi)”的居(ju)(ju)民(min)(min)占(zhan)17.5%，比(bi)上(shang)季減(jian)(jian)少(shao)1.3個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)(dian)。居(ju)(ju)民(min)(min)偏愛(ai)的前(qian)三位投資(zi)方式(shi)依次(ci)為(wei)(wei)(wei)(wei)：“銀行、證券(quan)、保險公司理財產品”“基金(jin)信(xin)托產品”和“股票(piao)”，選擇這三種投資(zi)方式(shi)的居(ju)(ju)民(min)(min)占(zhan)比(bi)分(fen)(fen)(fen)別為(wei)(wei)(wei)(wei)43.8%、20.4%和15.2%。

問及未來(lai)三個月準備增加支(zhi)出(chu)的項目時，居(ju)民選擇比例由高到低排序為：教育(yu)（27.1%）、醫療保健(26.6%)、旅游（26.0%）、社交文化(hua)和(he)(he)娛(yu)樂(19.8%)、大額(e)商品(17.7%)、購房(fang)(16.2%)和(he)(he)保險(13.0%)。

 二、重點城市建設情況跟蹤

1、火熱端午節帶動消費：天津、江蘇、重慶等5省市銷售額超過2019年

作為三年(nian)來首個真(zhen)正意(yi)義(yi)上的(de)端午節，人們(men)出(chu)游(you)和消(xiao)費的(de)熱(re)情空前高漲。根據(ju)(ju)文化和旅游(you)部數(shu)據(ju)(ju)中心測(ce)算，2023年(nian)端午節假期(qi)(qi)，全國(guo)國(guo)內旅游(you)出(chu)游(you)1.06億人次(ci)，比預(yu)期(qi)(qi)高600萬人次(ci)，同比增(zeng)長32.3%，按可比口徑恢復至2019年(nian)同期(qi)(qi)的(de)112.8%。具體到各(ge)省份公布的(de)消(xiao)費數(shu)據(ju)(ju)，至少有天(tian)津(jin)(jin)、江蘇、陜西、安(an)徽、重慶等5個省市的(de)重點商貿(mao)流通企業銷(xiao)售(shou)額都(dou)(dou)超過了2019年(nian)，最(zui)高增(zeng)長約23%。北京(jing)、天(tian)津(jin)(jin)、廣州(zhou)、成都(dou)(dou)、昆明、南寧(ning)等多個城市都(dou)(dou)開展(zhan)了汽車(che)、住房、家電等大宗商品促銷(xiao)活動(dong)。

2、三亞發放1170萬元新能源汽車消費券

6月(yue)28日(ri)(ri)，三(san)亞市商(shang)務(wu)局消息稱(cheng)，今日(ri)(ri)起(qi)2023年(nian)三(san)亞市促進(jin)新能(neng)源(yuan)汽車(che)(che)銷售消費券(quan)發放(fang)活動(dong)啟動(dong)，將投放(fang)新能(neng)源(yuan)汽車(che)(che)消費券(quan)1170萬(wan)元(yuan)，其中首期投放(fang)300萬(wan)元(yuan)。活動(dong)時(shi)(shi)(shi)間為(wei)2023年(nian)6月(yue)28日(ri)(ri)至2023年(nian)8月(yue)31日(ri)(ri)，購(gou)車(che)(che)日(ri)(ri)期以購(gou)車(che)(che)發票日(ri)(ri)期為(wei)準。適用對象為(wei)符(fu)合購(gou)車(che)(che)條件的(de)居(ju)民和游客。購(gou)車(che)(che)人(ren)（非企業）須(xu)于(yu)2023年(nian)6月(yue)28日(ri)(ri)至2023年(nian)8月(yue)31日(ri)(ri)期間在三(san)亞市汽車(che)(che)銷售企業購(gou)置符(fu)合國家相關法(fa)規要求的(de)新能(neng)源(yuan)車(che)(che)（乘用車(che)(che)，不(bu)含(han)二手車(che)(che)），并開(kai)具正規發票；新購(gou)置新能(neng)源(yuan)車(che)(che)須(xu)于(yu)8月(yue)31日(ri)(ri)前在三(san)亞市完成(cheng)上牌(pai)，領(ling)取(qu)《機動(dong)車(che)(che)登記證(zheng)書》。值得(de)注意的(de)是，活動(dong)期內每名購(gou)車(che)(che)人(ren)限申請一(yi)次（一(yi)輛車(che)(che)）汽車(che)(che)消費券(quan)，時(shi)(shi)(shi)間以購(gou)車(che)(che)時(shi)(shi)(shi)間為(wei)準，先到先得(de)，發完即止。

3、上海夜間經濟綜合實力指數排名保持全國第一

夜(ye)經濟已成為上(shang)(shang)(shang)海(hai)消(xiao)費(fei)(fei)領域(yu)重(zhong)要增(zeng)長極。6月(yue)28日下午舉行的(de)(de)(de)首(shou)(shou)屆上(shang)(shang)(shang)海(hai)夜(ye)生(sheng)活(huo)首(shou)(shou)席執行官(guan)大會(hui)上(shang)(shang)(shang)，據(ju)(ju)消(xiao)費(fei)(fei)市場(chang)大數據(ju)(ju)實驗室（上(shang)(shang)(shang)海(hai)）監測(ce)顯示，截至6月(yue)25日，上(shang)(shang)(shang)海(hai)6月(yue)夜(ye)間(jian)消(xiao)費(fei)(fei)總額為427.46億元。尤其是6月(yue)夜(ye)生(sheng)活(huo)節第一周，夜(ye)間(jian)消(xiao)費(fei)(fei)占(zhan)全(quan)天消(xiao)費(fei)(fei)比(bi)(bi)重(zhong)接近30%，達到(dao)近三年最高點(dian)。據(ju)(ju)美(mei)團數據(ju)(ju)顯示，2023上(shang)(shang)(shang)海(hai)夜(ye)生(sheng)活(huo)節期間(jian)，伴隨著2023年必吃榜(bang)、2023年酒(jiu)(jiu)吧指(zhi)南等上(shang)(shang)(shang)海(hai)夜(ye)間(jian)玩樂(le)指(zhi)南發布，上(shang)(shang)(shang)海(hai)到(dao)店堂食夜(ye)間(jian)消(xiao)費(fei)(fei)訂(ding)單(dan)量同比(bi)(bi)2021年增(zeng)長75%，酒(jiu)(jiu)吧夜(ye)間(jian)消(xiao)費(fei)(fei)訂(ding)單(dan)量同比(bi)(bi)2021年增(zeng)長73%，運(yun)動健(jian)身(shen)夜(ye)間(jian)消(xiao)費(fei)(fei)訂(ding)單(dan)同比(bi)(bi)2021年增(zeng)長90%。據(ju)(ju)統計(ji)(ji)(ji)，上(shang)(shang)(shang)海(hai)的(de)(de)(de)夜(ye)間(jian)燈(deng)光強度(du)位列全(quan)國第一；2022年平均每日夜(ye)間(jian)出行人群(qun)規模超(chao)177.19萬人。酒(jiu)(jiu)吧共(gong)(gong)計(ji)(ji)(ji)2300余家，livehouse共(gong)(gong)計(ji)(ji)(ji)140余家、21時(shi)后(hou)開場(chang)的(de)(de)(de)夜(ye)間(jian)電影2022年全(quan)年共(gong)(gong)計(ji)(ji)(ji)13.57萬場(chang)。截至2023年3月(yue)，上(shang)(shang)(shang)海(hai)運(yun)營至22點(dian)后(hou)的(de)(de)(de)地鐵站點(dian)共(gong)(gong)405個，較上(shang)(shang)(shang)年增(zeng)加近30個，夜(ye)間(jian)活(huo)躍地鐵站點(dian)數量居全(quan)國首(shou)(shou)位。

（上(shang)圖：上(shang)海(hai)市(shi)(shi)夜景。圖據上(shang)海(hai)市(shi)(shi)政府官網）

4、湖南發放1500萬元文旅消費券

6月26日(ri)，湖(hu)南省文化和旅(lv)游廳宣(xuan)布，于即日(ri)起啟動2023湖(hu)南“五張(zhang)名片”文旅(lv)消費(fei)券(quan)(quan)發(fa)放活(huo)動，通過攜(xie)程(cheng)(cheng)App和同程(cheng)(cheng)App兩個平臺，陸續(xu)發(fa)放1500萬元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)文旅(lv)消費(fei)券(quan)(quan)。本(ben)次文旅(lv)消費(fei)券(quan)(quan)發(fa)放活(huo)動分兩期(qi)進行(xing)，第(di)一期(qi)從6月26日(ri)持續(xu)至8月31日(ri)。根據第(di)一期(qi)發(fa)放績(ji)效，視情況(kuang)發(fa)放第(di)二期(qi)文旅(lv)消費(fei)券(quan)(quan)，第(di)二期(qi)活(huo)動于11月30日(ri)結束。本(ben)次省文旅(lv)廳發(fa)放文旅(lv)消費(fei)券(quan)(quan)總計1500萬元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，使(shi)用范圍涵蓋(gai)省內A級景區(qu)、星級飯店(dian)、旅(lv)行(xing)社線路產品。A級景區(qu)消費(fei)券(quan)(quan)包括(kuo)滿(man)(man)(man)(man)(man)35元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)30元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、滿(man)(man)(man)(man)(man)100元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)40元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、滿(man)(man)(man)(man)(man)150元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)70元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)三種(zhong)；星級飯店(dian)包括(kuo)滿(man)(man)(man)(man)(man)100元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)20元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，滿(man)(man)(man)(man)(man)200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)40元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，滿(man)(man)(man)(man)(man)500元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)100元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，滿(man)(man)(man)(man)(man)1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)四種(zhong)；旅(lv)游線路產品包括(kuo)滿(man)(man)(man)(man)(man)200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)40元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，滿(man)(man)(man)(man)(man)400元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)80元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，滿(man)(man)(man)(man)(man)600元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)120元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，滿(man)(man)(man)(man)(man)800元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)160元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，滿(man)(man)(man)(man)(man)1000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)減(jian)(jian)200元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)五種(zhong)。

5、朝陽區精致餐飲門店數量居北京首位

美(mei)團發布(bu)的(de)(de)《中國(guo)精致餐(can)飲(yin)(yin)行(xing)業報告(gao)2023》數(shu)據顯示(shi)，在(zai)北(bei)京(jing)精致餐(can)飲(yin)(yin)top5商圈(quan)中，朝(chao)陽(yang)區(qu)(qu)占80%，主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)在(zai)亮馬橋/三(san)元橋、國(guo)貿/建(jian)外、三(san)里(li)屯/工體、大望路等(deng)區(qu)(qu)域(yu)。截至(zhi)2023年2月，朝(chao)陽(yang)區(qu)(qu)精致餐(can)飲(yin)(yin)門店已達(da)410家，位居北(bei)京(jing)各區(qu)(qu)首(shou)位。朝(chao)陽(yang)區(qu)(qu)正在(zai)打造“美(mei)食(shi)之城”，2022年，朝(chao)陽(yang)區(qu)(qu)在(zai)美(mei)團平臺上(shang)有交易的(de)(de)餐(can)廳數(shu)量(liang)達(da)到26885家，匯集了(le)全市(shi)30%以上(shang)的(de)(de)國(guo)際美(mei)食(shi)餐(can)館(guan)、全市(shi)60%的(de)(de)精致餐(can)飲(yin)(yin)門店、全市(shi)近40%的(de)(de)咖啡店，除了(le)涵蓋豐富的(de)(de)傳統中國(guo)菜系，還包括西餐(can)710家，日餐(can)686家、韓餐(can)108家、東南亞菜102家。多樣化(hua)(hua)、品質化(hua)(hua)的(de)(de)美(mei)食(shi)不(bu)僅滿(man)足了(le)食(shi)客們(men)不(bu)同的(de)(de)消費需求，更展現出(chu)北(bei)京(jing)這(zhe)座國(guo)際化(hua)(hua)都市(shi)的(de)(de)開放與包容。

三、一周消費觀察

萬億避暑旅游大市場開啟

有研究顯示，近10年(nian)我國(guo)高溫日(ri)數(shu)較過去顯著增(zeng)長，且高溫日(ri)數(shu)覆蓋的城市(shi)也在(zai)增(zeng)加，預計今(jin)年(nian)夏天全國(guo)大部地區氣溫接近常(chang)年(nian)同期到偏高0.5℃以上，部分地區可能出現階段(duan)性高溫熱浪。

隨著全球氣候變暖，“清涼”成為了一種稀缺資源，同時也成為一項產業。

6月26日在(zai)湖北省恩施州利川市舉(ju)行的中國避暑旅游發(fa)展報告發(fa)布會指出，經(jing)過近(jin)十年的培育，避暑旅游已經(jing)完成了概念導入期(qi)，正在(zai)步入政策促進和商業實踐的新階段。

這些年，我國培育了一批資源價值彰顯、市場廣泛認可的避暑旅游目的地。如江西廬山(shan)(shan)、安徽(hui)黃山(shan)(shan)、浙江莫干山(shan)(shan)、北京(jing)延(yan)慶、湖北神農(nong)架和利川(chuan)等山(shan)(shan)岳避(bi)(bi)暑(shu)(shu)(shu)，河北北戴河、山(shan)(shan)東(dong)青島、浙江舟山(shan)(shan)等地的(de)(de)海濱避(bi)(bi)暑(shu)(shu)(shu)，青海西寧和青海湖、云南昆明和騰沖(chong)、新疆(jiang)阿勒泰等地的(de)(de)高原(yuan)避(bi)(bi)暑(shu)(shu)(shu)，以及內(nei)蒙(meng)古的(de)(de)呼(hu)倫貝爾、烏蘭察布和阿爾山(shan)(shan)等地的(de)(de)草原(yuan)避(bi)(bi)暑(shu)(shu)(shu)，為(wei)廣(guang)大游客(ke)提(ti)供了類型多元層次豐富(fu)的(de)(de)避(bi)(bi)暑(shu)(shu)(shu)選擇。

建設了一批相互支撐的避暑項目、破圈而出的休閑產品。如北戴河的(de)阿(a)那亞，威海的(de)海上公園(yuan)，焦作(zuo)云(yun)臺(tai)山等海濱、湖泊、山岳、森林避(bi)暑(shu)旅(lv)(lv)游地(di)的(de)數據，不(bu)少已經(jing)達到甚至超出(chu)了最大承載(zai)量。更重要的(de)是(shi)，也形成了一批品牌支撐度高、資源(yuan)整合能力強的(de)避(bi)暑(shu)旅(lv)(lv)游專業運營(ying)商。

避暑旅游發展有力促進了鞏固脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接。如利川(chuan)市(shi)通過避暑(shu)旅游(you)直(zhi)接帶(dai)(dai)動2萬(wan)(wan)人(ren)、間(jian)接帶(dai)(dai)動5萬(wan)(wan)人(ren)就業，直(zhi)接帶(dai)(dai)動4000余(yu)建(jian)檔立卡貧困戶(hu)、1.4萬(wan)(wan)余(yu)人(ren)實現(xian)脫貧；利川(chuan)蘇(su)馬(ma)蕩、建(jian)始花(hua)坪、巴東野三關、咸豐坪壩營、恩施新塘等避暑(shu)度假民(min)宿生意(yi)火爆(bao)，成為當地致富(fu)增收(shou)的(de)主渠道。

夜間旅游市場也得到進一步挖掘。如隨著(zhu)本地居(ju)民對于戶(hu)外消夏納涼(liang)訴(su)求和游客異地避暑(shu)的夜(ye)間(jian)休閑需求不斷高(gao)漲，夜(ye)間(jian)旅(lv)游已經(jing)成為消夏休閑和避暑(shu)旅(lv)游的重要方式。

預測稱，避暑旅游經濟是個1.2-1.5萬億元的綜合產業，擁有(you)老人、學生、教師和高(gao)溫城市的數億游客(ke)基礎(chu)。

目前各地在挖掘避暑經濟中，比較見成效的是避暑地產。比如(ru)在(zai)湖(hu)北恩(en)施利川(chuan)，由(you)于(yu)(yu)氣候(hou)資源優異(yi)，6-8月日(ri)平均氣溫19.0~23.9℃，遠低于(yu)(yu)周(zhou)邊(bian)大中城市，成了湖(hu)北、四川(chuan)、重慶等地(di)人們喜愛的(de)避暑勝地(di)。據悉(xi)，利川(chuan)去年(nian)銷(xiao)(xiao)售(shou)了2348套避暑房，避暑“候(hou)鳥”直(zhi)接帶動地(di)產銷(xiao)(xiao)售(shou)11億(yi)元。而在(zai)不到29平方公里(li)的(de)利川(chuan)蘇馬蕩(dang)，有46家房地(di)產企業，76個(ge)康養集團項目，總(zong)建筑面積(ji)400多萬平方米，累計完成固定(ding)資產投資281億(yi)元，實現稅(shui)收(shou)(shou)10.5億(yi)元，土地(di)出讓金9億(yi)元，非稅(shui)收(shou)(shou)收(shou)(shou)入(ru)7.6億(yi)元。

不過總體來說，避暑旅游經濟的挖掘中，還需要引入更多的市場主體參與其中。如恩施當地雖然有機場，但定期航線不多，旅游包機恢復還不太理想。這在一定程度限制了遠方游客的到訪。中國旅游研究院戰略所所長吳普建議：一定要加大市場供給，尤其是靈活彈性供給，市場的事情盡可能交給市場來辦，壯大市場主體，延長產業鏈，做避暑旅游+，比如避暑+康養、避暑+研學、避暑+文創。（原文刊發于6月28日《21世紀經濟報道》，記者高江虹，本文有刪減。）

四、一周消費“建”議

在各個城市推進國際消費中心城市建設的過程中，不僅需要相關部門、專業研究機構的協同努力，也需要社會各界人士的建言獻策。為此，一周消費“建”議欄目，將致力于打造為一個公眾發聲的平臺，將一些有價值、能夠推動相關城市加速建設的好聲音、好建議展示出來。（本欄目郵箱：ligou@shccc.net）

武漢應加快復興楚菜

武(wu)漢(han)有(you)什么美食？這(zhe)(zhe)是很(hen)多來(lai)武(wu)漢(han)旅游(you)的朋友向我(wo)(wo)提出的同一(yi)個問(wen)題。每次(ci)我(wo)(wo)都很(hen)為(wei)難，畢竟我(wo)(wo)這(zhe)(zhe)些(xie)朋友來(lai)自五湖四海，有(you)一(yi)些(xie)自稱饕客。武(wu)漢(han)美食究竟有(you)哪些(xie)？我(wo)(wo)認為(wei)很(hen)多，比如春天的各種(zhong)山野鮮貨，夏天的小(xiao)龍蝦，秋(qiu)天的魚，冬天的排骨煨湯。但似乎又很(hen)難具象化(hua)，比如我(wo)(wo)去(qu)成都，每次(ci)要(yao)吃麻婆豆(dou)腐，但在(zai)武(wu)漢(han)，要(yao)真正點上一(yi)座代表武(wu)漢(han)餐(can)飲(yin)文化(hua)的菜，似乎很(hen)難。

（上圖：武漢街景(jing)。本(ben)欄目作者供圖。）

此前(qian)武(wu)漢(han)還發布(bu)過“武(wu)漢(han)必(bi)吃楚菜美(mei)食地圖(tu)”，這些餐廳中(zhong)(zhong)，應該說有(you)一(yi)部分在武(wu)漢(han)人(ren)心中(zhong)(zhong)還算(suan)被認(ren)可的。但最(zui)關(guan)鍵的是，要讓(rang)湖(hu)北菜有(you)幾例在全(quan)國(guo)叫的響的看家菜，全(quan)國(guo)的川菜館、粵菜館，或者陜西面館等(deng)，湖(hu)北菜卻很少在其他地區見到，甚至熱干面也(ye)很難像(xiang)其他面食一(yi)樣走出去。

從數據上也(ye)能發現(xian)問題，從2023年黑珍(zhen)珠(zhu)(zhu)餐廳的(de)名單看，武漢沒有(you)餐廳入(ru)選(xuan)(xuan)黑珍(zhen)珠(zhu)(zhu)的(de)二鉆(zhan)和三鉆(zhan)餐廳，一鉆(zhan)餐廳也(ye)僅有(you)3家(jia)，而廣州一鉆(zhan)有(you)13家(jia)。武漢還(huan)(huan)沒有(you)被(bei)米(mi)其林納入(ru)評(ping)選(xuan)(xuan)之中。米(mi)其林代(dai)表的(de)是一種國際的(de)評(ping)選(xuan)(xuan)規則，湖北菜要真正走出去，除了以口味征服食(shi)客，還(huan)(huan)要學會國際的(de)商業規則。

從淵源講，楚菜(cai)(cai)(cai)是有深厚歷史底(di)蘊的(de)。楚菜(cai)(cai)(cai)源于(yu)古代(dai)的(de)楚國(guo)，至(zhi)今(jin)歷時約2800年，但楚菜(cai)(cai)(cai)又是“后起之(zhi)秀”，相比八大菜(cai)(cai)(cai)系的(de)聲名遠(yuan)揚，直到2018年湖(hu)北省才將湖(hu)北菜(cai)(cai)(cai)統一(yi)規范為(wei)“楚菜(cai)(cai)(cai)”。不僅外地(di)食客對楚菜(cai)(cai)(cai)不甚了解，就連本地(di)人也很難真正講出“楚菜(cai)(cai)(cai)”的(de)特點。

這樣看來，以“蒸煨擅長，鮮香為本”為特色(se)的楚菜，像(xiang)是一(yi)個老古(gu)董(dong)，需要加把勁(jing)，才能“一(yi)醒(xing)驚天下”。

為(wei)此(ci)，我也(ye)提出幾(ji)個(ge)建議。

第一是建議在全國主要城市中，開設(she)楚(chu)菜形象店（快(kuai)閃店），推廣楚(chu)菜，讓外(wai)地食(shi)客“知楚(chu)菜、懂(dong)楚(chu)菜、愛楚(chu)菜”。

第二是邀請黑珍(zhen)珠(zhu)、米(mi)其林的評審(shen)專家(jia)，到武漢等城市了(le)解當地美食文化，對楚菜的發(fa)展提出(chu)建議，并爭取有(you)更多的餐廳能進入黑珍(zhen)珠(zhu)，也能有(you)餐廳在未來入選米(mi)其林（發(fa)布武漢版(ban)的米(mi)其林指南）。

第三是借助媒體(ti)力量。除抖音(yin)等外，如通過(guo)在熱門電影、電視劇中(zhong)的植入(ru)，隱性傳播楚菜文化，又(you)或者(zhe)學習(xi)順德，聘(pin)請專業團隊拍攝楚菜紀錄片。（本文作者(zhe)：漢口(kou)老周，長居武漢。）

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