3年少賣40億包！漲價的方便面正被年輕人拋棄

2025年08月17日 10:00 21世紀經濟報道 21財經APP 江佩霞,鄭嘉琪,實習生鄭瑩瑩

曾被(bei)中國人一年被(bei)吃掉超(chao)438億包的方便面，如今正以肉眼可見的速度退(tui)熱。

《21財(cai)料》觀察到，據世(shi)界方便(bian)面(mian)協會數據統計(ji)，2020—2023年(nian)，方便(bian)面(mian)3年(nian)消費(fei)量減少40億包，2024年(nian)方便(bian)面(mian)消費(fei)量跌至438億包，2025年(nian)Q2方便(bian)面(mian)銷售額還在同比下(xia)滑8.9%，曾(ceng)經的國民速食，光環似乎(hu)漸漸褪去(qu)。

行業巨頭的日子同樣不(bu)好過。左(zuo)手(shou)紅(hong)燒牛肉面，右(you)手(shou)冰紅(hong)茶(cha)，方(fang)便面“一(yi)哥”康師傅曾手(shou)握兩(liang)大“搖錢樹”，如今卻逐漸被年(nian)輕人拋棄，營收雙雙失利。

康師傅上半年(nian)營收(shou)(shou)縮水11億元(yuan)，方便(bian)(bian)面(mian)飲(yin)(yin)品(pin)雙線失守，方便(bian)(bian)面(mian)業務(wu)收(shou)(shou)入同比下(xia)滑2.53%至(zhi)134.65億元(yuan)，減(jian)少3.5億元(yuan)，飲(yin)(yin)品(pin)業務(wu)收(shou)(shou)益(yi)為(wei)263.59億元(yuan)，同比下(xia)降(jiang)2.6%，減(jian)少7億元(yuan)，連經銷(xiao)商都收(shou)(shou)縮了3409家。

據馬上贏發布的《2025Q2方(fang)便(bian)(bian)速食市(shi)場回顧(gu)》，康師(shi)傅與(yu)今麥郎均出現同(tong)比收(shou)縮，而統一、白象及韓國(guo)三(san)養集團則保持增長態勢。其中，行業(ye)“老二”統一雖然(ran)飲品業(ye)務增長，但增速已明顯放緩(huan)；國(guo)產方(fang)便(bian)(bian)面黑馬白象表(biao)現亮眼，2024年方(fang)便(bian)(bian)面的營(ying)收(shou)達130億(yi)元，直逼康師(shi)傅。

年輕人為啥不愛吃方便面了？答案藏在生活細節里：外(wai)賣普及、預制菜(cai)(cai)、自(zi)熱食品(pin)隨開(kai)隨吃(chi)，誰還(huan)惦(dian)記 “一桶(tong)不夠吃(chi)，兩桶(tong)吃(chi)不完” 的(de)泡面？現在年輕人選購越(yue)來越(yue)理性，畢竟(jing)，6元外(wai)賣拼好飯（有肉有菜(cai)(cai)）的(de)性價比遠超方便面。

另一方面，方便面也開始越賣越貴了，曾(ceng)經(jing)(jing)5元(yuan)以下能拿下的經(jing)(jing)典款，如今動輒漲到(dao)6元(yuan)，輕奢款方便面(mian)已經(jing)(jing)賣到(dao)15—20元(yuan)價格(ge)帶，康師傅與山姆(mu)合(he)作的高端款方便面(mian)甚至(zhi)賣出79.9元(yuan)的價格(ge)。?

高鐵普及(ji)更讓方便面失(shi)去(qu)一(yi)大戰場——綠皮火車上的泡面香，早隨著縮短的旅途時(shi)間消散了(le)。?

行業陣痛逼著老巨頭們集體整活：加料包、改配方、吹健康、升級面餅。更野的是，他們開始拿味覺做實驗——白象把(ba)折耳根、香(xiang)菜(cai)、苦瓜塞(sai)進(jin)面(mian)湯(tang)，日清把(ba)抹茶兌進(jin)海(hai)鮮湯(tang)，合味道(dao)干脆(cui)出了草莓牛奶面(mian)，還(huan)有三養的甜辣火雞(ji)面(mian)，辣到(dao)哭又香(xiang)到(dao)舔碗。這些 “黑暗(an)料(liao)理” 意外(wai)成了年輕人在社(she)交平(ping)臺(tai)上的打卡新寵。看(kan)來，方便(bian)面(mian)的故事還(huan)沒結束(shu)。