“在中(zhong)國能養好豬(zhu)，在全世界(jie)都(dou)能養好豬(zhu)。”正大(da)集團(tuan)農(nong)牧(mu)食(shi)品企業中(zhong)國區(qu)副董事長，廣東(dong)湛江、海南(nan)區(qu)總裁楊軍向南(nan)方財經記者表示，中(zhong)國養豬(zhu)的(de)難度系數是最高的(de)，要(yao)面對疫病(bing)防控壓力突出、土地與(yu)環保約束(shu)趨緊(jin)、飼料資源(yuan)對外(wai)依存度高等多重挑戰。

不過在(zai)技術加持下，這些難題正(zheng)在(zai)被一一破解。“現在(zai)5人就能(neng)(neng)(neng)養3萬(wan)頭(tou)豬(zhu)(zhu)，消費者掃碼便可知豬(zhu)(zhu)肉的‘前世今(jin)生’。”楊軍介紹，正(zheng)大集(ji)團(tuan)建立的豬(zhu)(zhu)場以(yi)5G網(wang)絡為中樞(shu)，融合物聯網(wang)、AI與區塊鏈技術，能(neng)(neng)(neng)智能(neng)(neng)(neng)生成豬(zhu)(zhu)群PSY（每(mei)頭(tou)母豬(zhu)(zhu)每(mei)年提(ti)供的斷奶仔豬(zhu)(zhu)數(shu)）、空懷數(shu)等關(guan)鍵報表(biao)，動態調整養殖方案。圍繞全產(chan)業鏈，集(ji)團(tuan)已經建立了覆蓋(gai)“飼料－養殖－屠宰(zai)－消費”的數(shu)字(zi)化體系。

當養殖(zhi)業正(zheng)從(cong)粗放型(xing)向(xiang)智(zhi)能(neng)(neng)化升級，“人養設備，設備養豬(zhu)(zhu)(zhu)”成為(wei)現代(dai)(dai)養豬(zhu)(zhu)(zhu)的精準概括(kuo)。根據《廣東(dong)省(sheng)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)產能(neng)(neng)調控實施方案(an)（修訂）》，全省(sheng)需保持能(neng)(neng)繁母豬(zhu)(zhu)(zhu)存欄量穩定在(zai)190萬頭左右，規模豬(zhu)(zhu)(zhu)場（戶(hu)）數(shu)量不低(di)于5000戶(hu)，生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)自給率(lv)維持在(zai)70%以上(shang)，以推動生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)產業持續(xu)健康發展(zhan)，增強豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)供應的安全保障能(neng)(neng)力。在(zai)此背(bei)景下(xia)，數(shu)字豬(zhu)(zhu)(zhu)場為(wei)廣東(dong)及全國養殖(zhi)業的現代(dai)(dai)化發展(zhan)提供了一種可(ke)行方案(an)。

人養設備(bei)，設備(bei)養豬

豬(zhu)只住在(zai)豪華智能別墅，是(shi)怎樣一(yi)種(zhong)體驗？在(zai)湛江的正大數字豬(zhu)場，欄舍里安裝有(you)完備的智能化系(xi)統，可實(shi)現自動(dong)過濾空氣、高壓沖洗、除臭等，使溫度(du)、濕度(du)維持在(zai)豬(zhu)只舒適區間，環境信(xin)息、用(yong)水、用(yong)電可在(zai)手機移動(dong)端隨時(shi)(shi)顯(xian)示(shi)，一(yi)旦(dan)發現異常(chang)系(xi)統便會自動(dong)報警。此(ci)外，每只豬(zhu)都(dou)有(you)專屬身份證，孕(yun)期的母(mu)豬(zhu)還會在(zai)產房享受輕音(yin)樂助產，保溫燈24小時(shi)(shi)為(wei)新生小豬(zhu)加(jia)溫。

“哪只豬(zhu)(zhu)心情不好(hao)吃得(de)少(shao)了，我們(men)都(dou)能及時發現并對(dui)(dui)癥下藥。”楊軍介紹，豬(zhu)(zhu)只的個(ge)性化(hua)管理(li)，關鍵在于耳(er)標(biao)技術。該耳(er)標(biao)實為植(zhi)入豬(zhu)(zhu)耳(er)部位的芯片(pian)，可持續(xu)采集豬(zhu)(zhu)只的體溫、運動(dong)量等數據(ju)，并自動(dong)上傳至云端，再通(tong)過(guo)AI算法進(jin)行分析研判，從而實現對(dui)(dui)每(mei)頭豬(zhu)(zhu)健(jian)康(kang)狀況和生長(chang)階(jie)段(duan)的動(dong)態(tai)評(ping)估。

這(zhe)枚耳標也是(shi)種(zhong)(zhong)豬(zhu)吃(chi)飯的“通(tong)行證(zheng)”。種(zhong)(zhong)豬(zhu)欄(lan)舍內配備電子飼喂站系統(tong)，精(jing)確設置種(zhong)(zhong)豬(zhu)采食量。每(mei)一(yi)頭種(zhong)(zhong)豬(zhu)，在進食前(qian)要先識別電子耳牌(pai)“過閘口”，符合要求才可以進食，既節(jie)約飼料(liao)，又能保(bao)證(zheng)種(zhong)(zhong)豬(zhu)處(chu)于良(liang)好狀態。

這樣的(de)數(shu)字化管(guan)理帶來了顯著的(de)降本增效。楊軍表示(shi)，該(gai)系統每年能(neng)為產業園節(jie)約(yue)3000萬(wan)元的(de)飼料與人力成本，節(jie)約(yue)5%的(de)水電能(neng)耗(hao)，約(yue)300萬(wan)元。

楊軍(jun)還提到，這套數字化系(xi)統(tong)在疫病防控方面發揮著關鍵(jian)作用。通過對豬只體溫、采食等數據的(de)實時(shi)監測，系(xi)統(tong)能夠及時(shi)預警(jing)異常狀況，便于迅速隔(ge)離和處(chu)理，從而(er)有效(xiao)構筑(zhu)起一道堅(jian)實的(de)生物安全屏障，目前該技術應用已十(shi)分成熟。

不僅(jin)如此，正(zheng)大集(ji)團(tuan)還運用區(qu)塊鏈(lian)技術，建立(li)了全產業鏈(lian)的信息系統和溯源平臺建設，這意(yi)味著消費者(zhe)餐(can)桌上出現的每一塊豬肉(rou)，都將有跡(ji)可循。

據介紹，在質(zhi)量(liang)保障、豬(zhu)肉(rou)溯(su)源系(xi)統方面，正大已實現“一豬(zhu)一碼(ma)(ma)”；生豬(zhu)進入屠(tu)宰(zai)線后，正大屠(tu)宰(zai)系(xi)統自動匹配每頭豬(zhu)的(de)生產流水號(hao)和(he)屠(tu)宰(zai)批(pi)(pi)次號(hao)，以批(pi)(pi)次進行追溯(su)管(guan)理。最終體現在豬(zhu)肉(rou)制品包(bao)裝上的(de)主(zhu)要信息有(you)屠(tu)宰(zai)日期、批(pi)(pi)次號(hao)、流水線號(hao)等內容，消費者可通過掃描二維碼(ma)(ma)的(de)方式對各環節(jie)信息進行追溯(su)。

據悉，正大在湖北襄陽、河南(nan)洛陽、江蘇(su)徐州已(yi)建(jian)成投產100萬(wan)頭生(sheng)豬(zhu)種養加(jia)銷一(yi)體化全(quan)產業鏈(lian)項目(mu)。在甘肅(su)建(jian)立的(de)正大種豬(zhu)育(yu)種基(ji)地被評為國(guo)家(jia)級(ji)“核心育(yu)種場”，名列(lie)“全(quan)國(guo)畜牧行業優(you)秀種豬(zhu)五強企業”榜首，公(gong)豬(zhu)站(zhan)被評為“中國(guo)最具(ju)影響力的(de)公(gong)豬(zhu)站(zhan)”。

產業鏈換擋(dang)提速(su)

據了解，中國人一(yi)年(nian)要吃(chi)掉7億頭豬，豬肉是國民飲食(shi)結(jie)構(gou)非常重要的(de)(de)(de)一(yi)環。一(yi)頭優秀的(de)(de)(de)商品豬應該兼具(ju)吃(chi)得(de)少、長得(de)快、瘦(shou)肉多的(de)(de)(de)優點。

但全球來看，這樣的品種極少。我國(guo)每年出欄的7億頭生(sheng)豬中，也有90%來自國(guo)外，育種是(shi)生(sheng)豬種業面(mian)臨的“卡(ka)脖子”困境。楊軍表(biao)示，面(mian)對這一難題，集團與生(sheng)豬養(yang)(yang)(yang)殖技術積淀深厚(hou)的丹麥、法(fa)國(guo)等(deng)國(guo)家(jia)展開合作，通過基因層面(mian)的精準優化(hua)，豬種品質得(de)到(dao)顯(xian)著(zhu)提升，打破了傳統飼養(yang)(yang)(yang)中疫病防治難、養(yang)(yang)(yang)殖條件差的固有瓶頸。

以集團開(kai)發(fa)(fa)的(de)(de)“菠(bo)蘿(luo)豬”為(wei)例，這一新(xin)品種的(de)(de)誕生(sheng)(sheng)源(yuan)于對本地資源(yuan)的(de)(de)循環利用。即依托徐聞縣作為(wei)“中國菠(bo)蘿(luo)之(zhi)鄉(xiang)”的(de)(de)產業優勢，將菠(bo)蘿(luo)加工后的(de)(de)大量菠(bo)蘿(luo)渣，通過生(sheng)(sheng)物發(fa)(fa)酵(jiao)技術(shu)轉化為(wei)營養飼料。用這種特色飼料喂養生(sheng)(sheng)豬，其產生(sheng)(sheng)的(de)(de)糞污經(jing)無害(hai)化處(chu)理(li)后又可制(zhi)成有機肥入地。由(you)此，一個“種養結合、資源(yuan)循環”的(de)(de)生(sheng)(sheng)態養殖模式(shi)便(bian)完(wan)整建立。

觀察生豬(zhu)欄(lan)舍(she)可(ke)發(fa)現，地(di)板(ban)采用漏(lou)縫(feng)設計，豬(zhu)只排泄物能(neng)夠直接排入位于地(di)板(ban)下(xia)方的(de)收集系統(tong)，隨后通過管道和提升井進入沼氣池(chi)進行發(fa)酵。在沼氣池(chi)里，沼液經(jing)過充分(fen)發(fa)酵，留下(xia)植物生長所需的(de)營養(yang)成分(fen)，通過管道運(yun)輸到(dao)田(tian)地(di)里；沼渣用作有機肥料，可(ke)運(yun)送到(dao)種植基地(di)用于還田(tian)。

為(wei)打造生豬(zhu)養殖及加工全(quan)產業鏈(lian)，2020年，全(quan)國首(shou)家豬(zhu)肉(rou)試點上鏈(lian)——正(zheng)大豬(zhu)肉(rou)試點上鏈(lian)便在湛江(jiang)啟動。正(zheng)大正(zheng)試點豬(zhu)肉(rou)溯源(yuan)系統，通過區塊鏈(lian)技術，標注生豬(zhu)養殖、屠(tu)宰、銷(xiao)售的每一個環節，實(shi)現豬(zhu)肉(rou)食(shi)品(pin)安全(quan)可溯源(yuan)。

2021年12月，“正大(da)菠(bo)(bo)蘿(luo)豬”就有了高鐵專列。該(gai)列車從(cong)廣(guang)州南站首發，車廂(xiang)內的品(pin)牌(pai)天幕、頭片廣(guang)告全(quan)(quan)景呈現從(cong)菠(bo)(bo)蘿(luo)種植到生豬養殖的全(quan)(quan)產業鏈圖景，年觸達旅客超過200萬(wan)人次(ci)，“區塊鏈菠(bo)(bo)蘿(luo)豬”的名聲由此打(da)響。

目前(qian)，生豬(zhu)(zhu)產業(ye)園配套了(le)年產量30多(duo)萬噸的專(zhuan)業(ye)化飼料(liao)廠和年屠(tu)宰100萬頭(tou)生豬(zhu)(zhu)的食(shi)品加工廠，開(kai)發出正大(da)“菠(bo)蘿豬(zhu)(zhu)”脆皮五花、叉(cha)燒、菠(bo)蘿豬(zhu)(zhu)臘腸等即食(shi)預制(zhi)菜，一(yi)經上(shang)市便廣受認可。

如(ru)今，圍(wei)繞遂溪(xi)產業(ye)中心，正大集團在雷州、廉(lian)江、吳川(chuan)等(deng)地配置具(ju)有標(biao)準化智慧系統(tong)的(de)產業(ye)基地80個，已形成年(nian)生(sheng)產100萬頭生(sheng)豬的(de)產能(neng)。

總策(ce)劃丨鄧紅(hong)輝 賈肖明

總統籌丨(shu)杜弘禹  袁丁(ding)   指導丨(shu)丁(ding)青云 曹軍

選(xuan)題/執(zhi)行統籌丨喻(yu)淑琴 李振 

拍(pai)攝/剪輯(ji)統籌丨(shu)曾婷芳 朱景輝(hui) 羅晶晶

設計統籌(chou)丨林軍明(ming)   海(hai)報丨王冰(bing) 袁祎(yi)

分發(fa)統(tong)籌丨(shu)譚婷 張(zhang)楠 李綱(gang)宇 

出鏡丨羅(luo)琳   配文丨張夢琦(qi)    編輯(ji)丨荷焱

拍(pai)攝/剪輯丨朱景輝 肖(xiao)航 甘俊

實(shi)習生丨(shu)蘇玉霞 昝(zan)金玉 黃舒鐿 李雪(xue)瑤

出(chu)品丨南方財經全媒體集團 21世紀經濟報道

制作(zuo)(zuo)丨品粵工作(zuo)(zuo)室(shi) 學習經(jing)濟(ji)工作(zuo)(zuo)室(shi) 創意工作(zuo)(zuo)室(shi)