今日(ri)谷雨(yu)(yu)(yu)（2025年4月20日(ri)），農諺云“谷雨(yu)(yu)(yu)谷雨(yu)(yu)(yu)，采(cai)茶對雨(yu)(yu)(yu)”，谷雨(yu)(yu)(yu)時節(jie)正(zheng)宜采(cai)茶喝茶。近年來茶館逐漸走進大眾視野，在國潮風與療(liao)愈經濟的加持下，新中式茶館成為年輕人追求慢生活、休(xiu)閑消費的心頭好。

誰在(zai)布(bu)局新(xin)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)茶(cha)館賽(sai)道？人們在(zai)為新(xin)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)茶(cha)館的什(shen)么(me)買單？新(xin)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)茶(cha)館走紅背后藏著哪些消費新(xin)趨勢？本期《二十四節氣話財(cai)經》帶(dai)你看(kan)。

01 茶館賽道“發新芽”

新中式茶館日漸崛起

這幾(ji)年，茶館越開越多了。

天眼查(cha)數據顯(xian)示，截至2025年4月14日，全國(guo)范圍(wei)內處于正常經(jing)營狀態(tai)的茶館(guan)相關企業共有(you)13.37萬家，其(qi)中13292家成立于近一(yi)年內，新(xin)茶館(guan)正如(ru)春芽破土(tu)，迸發勃(bo)勃(bo)生(sheng)機(ji)。

數量增長之外，是豐富的茶館業態。新中式茶館的崛起尤為矚目，一批新興品牌不斷涌現，既有如隱溪茶館這類主打包間、聚焦輕商務的茶館，也有如tea’stone、開吉茶館這類貼近年輕客群與日常社交的茶館，其中明星選手如tea’stone，更是曾拿下多輪千萬級融資。

相較于傳統茶樓(lou)，新中式茶館(guan)多結合中式元素(su)打造(zao)門店，強調空間上的美感。除了傳統純茶飲，新中式茶館(guan)在沖泡方式、呈現(xian)形式、服務(wu)形態上也玩出了花樣，讓喝茶更具儀(yi)式感與體驗感。

02  新茶飲巨頭試水茶館賽道

一壺茶泡出消費新圖景

自2022年(nian)起，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)顏悅色(se)、喜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、奈雪的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、霸王茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)姬等頭部新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)品(pin)牌陸續試水新(xin)中式茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)館(guan)業態。

茶(cha)(cha)顏悅色(se)率先推出“小神閑茶(cha)(cha)館(guan)”，主打(da)原葉茶(cha)(cha)、現萃(cui)(cui)奶(nai)茶(cha)(cha)、掛耳(er)手沖等產(chan)品，并配套茶(cha)(cha)葉周邊；奈(nai)雪的(de)“奈(nai)雪茶(cha)(cha)院”聚焦(jiao)東方(fang)美學社交空間(jian)，設(she)有開放座位與(yu)獨立(li)包間(jian)，提供現泡茶(cha)(cha)等產(chan)品；同(tong)樣強調東方(fang)概(gai)念(nian)的(de)喜(xi)茶(cha)(cha)則(ze)以“宋(song)代茶(cha)(cha)坊”為(wei)靈(ling)感，推出“喜(xi)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)坊”，聚焦(jiao)鮮(xian)萃(cui)(cui)茗(ming)奶(nai)茶(cha)(cha)；而霸王茶(cha)(cha)姬的(de)“TEA BAR”作為(wei)旗艦型概(gai)念(nian)門(men)店，在(zai)空間(jian)和產(chan)品形式上(shang)都(dou)做了(le)升級，不(bu)僅空間(jian)更大，還有茶(cha)(cha)極萃(cui)(cui)、東方(fang)冰茶(cha)(cha)等系列(lie)。

盡管策(ce)略各有側(ce)重(zhong)，但頭部新(xin)茶飲品(pin)牌(pai)旗下的茶館幾乎都在強調“原(yuan)葉茶”概(gai)念，試(shi)圖在競爭激烈的市場中借茶文化塑造品(pin)牌(pai)力(li)。

從各大新(xin)茶飲品牌的社媒官(guan)方賬號宣傳內(nei)容中不(bu)(bu)難(nan)看出(chu)，新(xin)中式茶館不(bu)(bu)僅是其在線下空間的新(xin)探索，也成為品牌文化表(biao)達的重要(yao)載體(ti)。

以4月17日晚在美國納斯達克正式(shi)敲鐘(zhong)上市的(de)霸王(wang)茶(cha)(cha)姬為(wei)例，2024年巴黎奧運會(hui)期間，霸王(wang)茶(cha)(cha)姬“TEA BAR”以線下快閃(shan)店形式(shi)亮相巴黎；同年8月，霸王(wang)茶(cha)(cha)姬新加坡三店齊(qi)開，均為(wei)直營模式(shi)，全部采用“TEA BAR”概念茶(cha)(cha)空(kong)間設計，很難說這不是其品牌策略上的(de)有(you)意布局。

03 熱度背后

新中式茶館這門生意好做嗎？

早(zao)在2021年，“圍爐煮茶”就在社(she)交(jiao)平臺爆(bao)火出(chu)圈，相(xiang)(xiang)關內容收獲數十(shi)億流量(liang)。隨后幾年里，“茶生(sheng)活”持(chi)續升溫——小紅(hong)書數據顯示，2021年1月至(zhi)2022年1月，平臺上茶生(sheng)活類筆記發布(bu)量(liang)最高增長達2300%；2022年“吃(chi)茶去”相(xiang)(xiang)關筆記數量(liang)同比暴增532%。

截(jie)至(zhi)2025年4月(yue)17日(ri)，小紅(hong)書平臺上#茶館(guan)#話(hua)題(ti)瀏(liu)覽量(liang)達3.2億，#新(xin)(xin)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)茶館(guan)#話(hua)題(ti)瀏(liu)覽量(liang)達7914.3萬，在與新(xin)(xin)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)茶館(guan)相關的筆記中(zhong)(zhong)，“打卡”“探店”“新(xin)(xin)中(zhong)(zhong)式(shi)(shi)美學”“治愈(yu)”等是最(zui)常見的關聯話(hua)題(ti)。

熱度之(zhi)下(xia)，機遇與挑(tiao)戰并存(cun)。中青報的調查顯示，如果產(chan)品(pin)融入國(guo)潮元(yuan)素，78.9%的受訪青年會更(geng)有購買意愿。《2024年度療(liao)愈經濟用戶(hu)報告》數據顯示，療(liao)愈經濟規模達(da)10萬億人民幣。在此趨(qu)勢下(xia)，新(xin)中式茶館作為(wei)兼具國(guo)潮審美與情緒價值的消費場景，正提供更(geng)廣(guang)闊的想象空間。

然(ran)而，想做一(yi)個“網紅”甚至是“長紅”的新中(zhong)式(shi)茶館并非易事(shi)。一(yi)方面，為滿足(zu)拍照打(da)卡(ka)等需求，新中(zhong)式(shi)茶館在門店上(shang)往(wang)往(wang)投入更高。另一(yi)方面，與其常掛鉤的“慢節奏”“松弛感”等調性也意味(wei)著較低的翻臺率，運營成本也隨之上(shang)漲(zhang)。

如何在(zai)控(kong)制成本的同時，兼(jian)顧消費者(zhe)對茶館(guan)空間氛圍(wei)、情緒價(jia)值和文化調性的期待，仍(reng)是新(xin)中式茶館(guan)賽道入局者(zhe)們(men)繞不開的問題。

出品 | 南方財經全(quan)媒體集(ji)團  21世紀經濟報道

策劃 | 創(chuang)意互動(dong)中心  

文案(an) | 黃蘭雯 實習生(sheng)張思琪

設計 | 李基禮 王冰 黎旭廷

審校 | 蔣韻 黃志明