編者按：

想進清(qing)遠雞的(de)(de)產蛋車間？先沖澡、穿無(wu)菌服(fu)、過超聲(sheng)波霧化消毒——這(zhe)套“堪比手術室”的(de)(de)“較真”流程，正是(shi)清(qing)遠雞“百億產業”的(de)(de)成(cheng)長注腳：2024年，清(qing)遠雞綜合(he)產值(zhi)飆至111.96億元(yuan)，同比增長26.3%，躋身中國(guo)地理標志農產品“百億俱樂部”。

誰能想(xiang)到，這只“嶺(ling)南第一雞(ji)”曾在上世紀90年代瀕(bin)臨滅(mie)絕：血(xue)統(tong)混(hun)雜、成活(huo)率僅(jin)50%、每(mei)只雞(ji)年產蛋(dan)不足60枚。如今，它靠“基因鎖(suo)碼(ma)”實現(xian)5萬套原種(zhong)雞(ji)保種(zhong)，用“無(wu)菌養殖鏈(lian)”將成活(huo)率提至超96%，更帶動8萬人就業、1萬戶農(nong)戶增收，從“瀕(bin)危種(zhong)”活(huo)成了“共富雞(ji)”。

從育種實驗室的(de)基(ji)因測(ce)序，到養殖山嶺的(de)“月度體檢”，再到上市前的(de)80項藥殘檢測(ce)——這場跨越(yue)20年的(de)“雞產業(ye)革命”，不僅(jin)鎖(suo)住了清(qing)遠雞的(de)鮮嫩風味(wei)，更解(jie)鎖(suo)了廣東地方特色(se)農產品從“保種”到“爆產”的(de)產業(ye)密(mi)碼。

清晨(chen)的(de)清遠市清城區，霧氣(qi)未(wei)散，天農集(ji)團(tuan)的(de)養殖山嶺(ling)已是(shi)一片(pian)金黃(huang)涌(yong)動——漫(man)山遍(bian)野的(de)雞，成(cheng)群結隊地在覓(mi)食，它們(men)是(shi)馳名海外、被譽為(wei)“嶺(ling)南第一雞”的(de)清遠雞。

2024年，清(qing)遠雞(ji)綜合(he)產值達111.96億元，同比增長(chang)26.3％，跨越百(bai)(bai)億產值大關，躋身中國地理(li)標志(zhi)農產品“百(bai)(bai)億俱樂部”。但鮮有人知，作為有著千年養殖歷(li)史(shi)的廣東名(ming)雞(ji)，清(qing)遠雞(ji)在上世紀90年代竟(jing)然(ran)瀕臨滅絕。

彼時，清遠雞(ji)處(chu)于一種(zhong)無序的生產(chan)局(ju)面。部分生產(chan)者片面追求經濟利益，盲(mang)目引種(zhong)雜(za)交(jiao)、無序近親繁(fan)殖，使清遠雞(ji)血源混(hun)雜(za)、生長速度失控、整齊度參(can)差，肉質風(feng)味銳減，純(chun)種(zhong)清遠雞(ji)瀕臨滅絕。

轉折始于2005年：動物營養學博士(shi)(原(yuan)(yuan)溫氏集團技術總監)張正芬(fen)與丈夫一道(dao)，以新成(cheng)立的天農集團為依托，接手國家級清遠麻雞(ji)原(yuan)(yuan)種保種場，局面迎來關鍵(jian)逆轉。

張正芬迅速組(zu)建(jian)育(yu)種專(zhuan)家(jia)(jia)團隊，重建(jian)系譜檔案(an)、實施(shi)疫病凈化、創新“家(jia)(jia)系閉鎖+分子(zi)標記”選育(yu)技術，十年如一日地記錄純種清(qing)遠雞(ji)的(de)性狀(zhuang)指標，將(jiang)雞(ji)群成活率大幅抬升(sheng)到(dao)96%~99%。

如今(jin)，天農保種場存欄(lan)規模已(yi)擴至5萬(wan)套(tao)(tao)(tao)原種雞，年提供(gong)祖代苗24萬(wan)套(tao)(tao)(tao)、父母代苗200萬(wan)套(tao)(tao)(tao)，年產(chan)(chan)清(qing)(qing)遠雞4000多萬(wan)只，暢銷(xiao)全國(guo)20余省并直供(gong)港澳(ao)。與此同時，清(qing)(qing)遠掀(xian)起一股養雞致富的浪潮，帶(dai)動8萬(wan)人(ren)就業、1萬(wan)戶農戶增收(shou)，瀕危的清(qing)(qing)遠麻雞，已(yi)涅槃為年產(chan)(chan)值超百億元的“共富雞”。

基(ji)因鎖種：保清遠雞(ji)純正

走進天農集(ji)團(tuan)的養殖山嶺，只見清(qing)遠(yuan)雞們個個外(wai)形大小一(yi)致，褐羽細腳、步伐輕盈。如此(ci)整齊劃一(yi)的品相(xiang)，是如何通過科學培養和(he)保(bao)種技(ji)術(shu)實現的呢？

“這是團(tuan)隊20多年持(chi)續攻(gong)關的成(cheng)果。”張正芬說(shuo)，最初接(jie)手的清(qing)遠雞由(you)于(yu)血統不純，個頭高矮(ai)不一(yi)、體型差異懸殊。為了(le)徹(che)底改(gai)變這種狀(zhuang)況，天農集團(tuan)下決(jue)心引(yin)入前(qian)沿(yan)科技，組(zu)建了(le)一(yi)支以技術專家為核心、由(you)眾多碩士和(he)博(bo)士組(zu)成(cheng)的科研隊伍(wu)，全力投入育種升級。

在育(yu)種技術上，天農(nong)集團采(cai)用國際(ji)領(ling)先的(de)基(ji)因篩選體系：先對種雞進(jin)行全基(ji)因組掃(sao)描，鎖定純種相關(guan)(guan)位點，再對體重、冠高、脛(jing)長、毛色(se)等關(guan)(guan)鍵性狀做(zuo)精(jing)準(zhun)標記(ji)。

天農集團中心(xin)實驗室主(zhu)任邱(qiu)桂(gui)嫻進一(yi)(yi)(yi)步解釋：企業以“基因(yin)(yin)(yin)提(ti)純”為核(he)心(xin)，把外觀、體(ti)型(xing)等表(biao)型(xing)數(shu)據與(yu)遺傳參數(shu)、基因(yin)(yin)(yin)測(ce)(ce)序(xu)結果同步比對，對每一(yi)(yi)(yi)世代清遠雞(ji)實施“表(biao)型(xing)＋分(fen)子”雙重校驗，定向鎖定并保留目標基因(yin)(yin)(yin)。選(xuan)種強度(du)極高——公(gong)雞(ji)只留約5%，母雞(ji)留20%~30%，由此(ci)建成一(yi)(yi)(yi)條“肉眼初篩(shai)(shai)(shai)—儀器測(ce)(ce)量—基因(yin)(yin)(yin)驗證”的精準篩(shai)(shai)(shai)選(xuan)體(ti)系，確(que)保純種基因(yin)(yin)(yin)代代相傳。如今(jin)，雞(ji)群均勻度(du)顯著提(ti)升，個體(ti)大小幾乎一(yi)(yi)(yi)致，正(zheng)是這套嚴苛(ke)體(ti)系反復(fu)篩(shai)(shai)(shai)選(xuan)的成果。

不(bu)過(guo)，把純(chun)種基因鎖定只是第一步。當年，整個清遠雞群(qun)深陷“多病低產(chan)”的(de)(de)泥潭(tan)，成活率更是低得驚人，迫切需要通過(guo)科學且(qie)系統的(de)(de)選育，全面提升雞群(qun)的(de)(de)整體品質。

“在育(yu)種初期(qi)，我們接手(shou)的(de)(de)(de)雞(ji)群(qun)健康狀況令人憂(you)心：白(bai)血(xue)病(bing)陽性(xing)率(lv)居(ju)高(gao)不下，超過30%；白(bai)痢陽性(xing)率(lv)更是驚人，高(gao)達90%以上。雞(ji)的(de)(de)(de)成活率(lv)也極低，僅(jin)有50%~60%。此外，產蛋率(lv)也不容(rong)樂觀，一年(nian)下來，每只雞(ji)僅(jin)能產五六十枚蛋。”張正(zheng)芬(fen)回憶道。面對(dui)如(ru)此嚴峻的(de)(de)(de)困境，團(tuan)隊迅(xun)速(su)采取行動(dong)，全(quan)面啟動(dong)清遠(yuan)雞(ji)疾(ji)病(bing)凈化工(gong)作，堅決淘汰(tai)所有攜帶遺(yi)傳性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)病(bing)雞(ji)，并重新開展選(xuan)育(yu)工(gong)作。

經(jing)過持續20年的(de)(de)(de)(de)(de)不懈(xie)努(nu)力(li)，天(tian)農(nong)集(ji)團成功(gong)剔除(chu)了(le)眾多遺傳性致病(bing)基因，有效凈化了(le)雞(ji)群，顯(xian)著(zhu)(zhu)提(ti)升(sheng)(sheng)了(le)其整體健康狀況。如今，天(tian)農(nong)清遠雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)成活率已高達96%~99%。經(jing)過多年的(de)(de)(de)(de)(de)精心選育，清遠雞(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)年產(chan)蛋量(liang)也(ye)從過去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)年產(chan)五六(liu)十枚提(ti)升(sheng)(sheng)至(zhi)年產(chan)約150枚，日產(chan)蛋率從之前的(de)(de)(de)(de)(de)30%躍升(sheng)(sheng)至(zhi)如今的(de)(de)(de)(de)(de)80%以上。產(chan)蛋量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)顯(xian)著(zhu)(zhu)提(ti)升(sheng)(sheng)，為天(tian)農(nong)集(ji)團的(de)(de)(de)(de)(de)養殖業務(wu)提(ti)供了(le)充足(zu)且優(you)質的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)苗供應，有力(li)地(di)推動了(le)整個(ge)產(chan)業的(de)(de)(de)(de)(de)發展。

在(zai)這(zhe)一(yi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，天(tian)農(nong)集團的保(bao)(bao)種(zhong)場(chang)也(ye)實現了跨(kua)越(yue)式發展：從(cong)最初(chu)的3000多套(tao)原種(zhong)雞(ji)起(qi)步，到如今(jin)存欄5萬套(tao)，年可(ke)提供祖(zu)代苗約24萬套(tao)、父母(mu)代苗約200萬套(tao)，為清(qing)遠(yuan)雞(ji)的種(zhong)源保(bao)(bao)護和(he)產業(ye)化發展打下了堅(jian)實的基礎。憑借這(zhe)些保(bao)(bao)種(zhong)成果與產業(ye)貢獻，天(tian)農(nong)清(qing)遠(yuan)雞(ji)不僅(jin)成功入選中(zhong)國農(nong)業(ye)品牌目錄，其保(bao)(bao)種(zhong)場(chang)也(ye)成為農(nong)業(ye)農(nong)村部(bu)唯一(yi)認定(ding)的“國家級清(qing)遠(yuan)麻雞(ji)保(bao)(bao)種(zhong)場(chang)”。

科技護(hu)養：育出(chu)健康(kang)“共(gong)富雞”

想要踏入天(tian)農(nong)集團的產蛋場和孵化場，記(ji)者(zhe)先被“請”進淋浴間(jian)徹(che)底沖了個(ge)澡(zao)，再(zai)套上一次性無(wu)菌(jun)服。隨后，還得經過超聲波霧化消(xiao)毒，確保無(wu)菌(jun)狀態后，才被允許進入車(che)間(jian)。

科學、嚴謹的(de)養(yang)殖管理是保障清遠雞健康成(cheng)長、提(ti)高養(yang)殖效益的(de)關鍵，而“產(chan)蛋”正(zheng)是其中(zhong)最上游也(ye)是最關鍵的(de)節點。

在天農(nong)集團(tuan)產蛋廠，每天清(qing)晨 5:30，飼料線都(dou)會準時(shi)啟動(dong)，勻速精準投喂全價飼料；傳動(dong)帶(dai)則同步(bu)清(qing)理雞糞，保持(chi)舍內干(gan)燥(zao)清(qing)潔；此外，光(guang)照系統還會根(gen)據日齡自動(dong)調節亮度與時(shi)長(chang)，讓雞群始(shi)終(zhong)處(chu)于最(zui)佳產蛋狀態。

天農集團技術員姚炳(bing)濃還介紹，舍內裝(zhuang)有環境控制系(xi)統(tong)，24小時盯著溫度(du)、濕(shi)度(du)、二氧化碳濃度(du)和負壓。一旦數值偏高，濕(shi)簾與風機立即聯動降(jiang)溫排(pai)風；數據跌破設定下限，加(jia)熱板自(zi)動補溫，確保雞只始終處(chu)在(zai)舒適區。此外，環境控制系(xi)統(tong)每日定時進行消菌(jun)殺毒，全方位(wei)保障雞群的健康生(sheng)長。

種(zhong)蛋一(yi)過關，就被(bei)送進(jin)孵(fu)化廠(chang)的“恒溫太空艙”進(jin)行孵(fu)化。

天農集(ji)團孵化(hua)(hua)廠廠長陳錦(jin)彬按下按鈕，孵化(hua)(hua)機立刻把溫度鎖定在(zai)±0.1℃，環控異常將(jiang)自動(dong)報警、每日(ri)定時無菌消殺(sha)。雛(chu)雞破殼后(hou)，將(jiang)即刻進行激光無痛斷喙(hui)與(yu)自動(dong)化(hua)(hua)疫(yi)苗注射，像(xiang)流水線(xian)蓋章(zhang)一樣利落，高效完成免疫(yi)。

“從種(zhong)蛋到雛雞，科(ke)技全程守護(hu)清遠雞的無菌化培育。”陳錦彬說，這(zhe)背(bei)后是天農的教(jiao)授博士(shi)團，年年更(geng)新免疫配方，只為(wei)讓每只小雞自帶(dai)“免死金牌”。

小(xiao)雞滿月(yue)后，就(jiu)(jiu)會被(bei)送(song)到養殖山嶺中放養。張正(zheng)芬說：“動物(wu)和人(ren)一樣，營養要恰(qia)到好處，還得(de)經常(chang)鍛(duan)煉。清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)雞天性愛(ai)飛愛(ai)跑，天農就(jiu)(jiu)為它們(men)提供足夠(gou)空間，養殖基(ji)地山清(qing)(qing)(qing)水(shui)秀、空氣(qi)清(qing)(qing)(qing)新，好山好水(shui)才能養好雞。”

不過，雖(sui)說(shuo)叫“放養”，但其實并(bing)不簡(jian)單。養殖過程中(zhong)，仍處處藏著“黑(hei)科技(ji)”。

一(yi)方面(mian)，天(tian)農集團動物營養(yang)研(yan)(yan)究(jiu)所將專注研(yan)(yan)究(jiu)雞(ji)的營養(yang)需求，精準把控雞(ji)每天(tian)的食物分量和(he)營養(yang)。與此(ci)同時，中(zhong)心實驗室給每只雞(ji)安(an)排“月度體檢”。在103天(tian)的生(sheng)長周期里，每30天(tian)抽一(yi)次血，做(zuo)抗原抗體分子(zi)檢測，分離(li)鑒(jian)定后(hou)實施“兩白凈(jing)化”，發(fa)現(xian)陽性立(li)即淘汰，做(zuo)到“早(zao)發(fa)現(xian)、早(zao)凈(jing)化、早(zao)剔除(chu)”，確保雞(ji)群健康。

科技(ji)護航將(jiang)一(yi)直延(yan)續到(dao)產(chan)品(pin)上(shang)市。在血清(qing)學檢(jian)(jian)測室，南財記者看到(dao)實驗員正記錄每(mei)份肉品(pin)和(he)雞(ji)蛋的藥(yao)殘(can)數據(ju)。天農集團肉雞(ji)和(he)雞(ji)蛋上(shang)市前針對食品(pin)安全執(zhi)行“雙(shuang)檢(jian)(jian)”制度：活禽出欄前、屠宰后將(jiang)分別進行藥(yao)物殘(can)留(liu)檢(jian)(jian)測雙(shuang)保險，覆蓋80余項常規及(ji)高風險藥(yao)物，數據(ju)異常即(ji)預警，即(ji)時(shi)(shi)干預。檢(jian)(jian)測—結果分析—即(ji)時(shi)(shi)干預，全流程(cheng)閉環管理，確(que)保上(shang)市產(chan)品(pin)安全無(wu)虞(yu)。

從育種、產蛋到養殖，天農集團用(yong)這套科學(xue)體系鎖(suo)住(zhu)清遠雞的優質基因，也鎖(suo)住(zhu)了食品(pin)品(pin)質與安(an)全底線(xian)，為(wei)地方(fang)農業經濟注入了源(yuan)源(yuan)不斷的動(dong)力。

總(zong)策劃| 鄧(deng)紅輝 賈肖明

總統籌| 杜弘禹(yu)  指導(dao)|丁青云 曹(cao)軍

選題(ti)/執行統籌| 喻淑琴 李振

拍攝(she)/剪輯(ji)統(tong)籌| 曾婷芳 朱景輝 羅(luo)晶晶

設計統籌 | 林軍明  海報(bao)| 王冰(bing) 陳藝禎 

分發統籌丨譚婷 張楠 賴(lai)禧(xi) 李鋼宇

文(wen)案/出鏡|高慧超   編輯|荷焱

拍攝/剪輯|朱景輝(hui) 章啟(qi)良 肖航 魏圓昊

實習生| 黃舒鐿(yi) 李雪(xue)瑤 蘇雅(ya)詩 勞倩(qian)嵐

出品(pin) |南(nan)方財經全媒體集(ji)團(tuan) 21世紀經濟報道

制作(zuo) |品粵工作(zuo)室 學(xue)習經濟(ji)工作(zuo)室 21創(chuang)意工作(zuo)室

共創單位 |廣東省科技廳 華南農業大學