你愛吃薯(shu)片(pian)嗎(ma)？樂事薯(shu)片(pian)被曝(pu)含有(you)致癌添加劑(ji)，到(dao)底怎(zen)么回事？

薯片含致癌添加劑？樂事回應

近日，有媒體(ti)報道樂事薯片含有食品添加劑TBHQ（特丁基(ji)對苯(ben)二酚），引發公眾對食品安全(quan)的廣(guang)泛關注。

四(si)川省中西醫結合醫院(yuan)腫瘤科副(fu)主(zhu)(zhu)任醫師龍鑫(xin)介(jie)紹，TBHQ是一種人工(gong)合成(cheng)油溶(rong)性抗氧化劑(ji)，主(zhu)(zhu)要(yao)用于延長(chang)食品保質期。龍鑫(xin)表(biao)示(shi)：“國家規定食品中TBHQ的最大添加量為0.2克每公斤(jin)，長(chang)期過量攝入(ru)可能會(hui)增(zeng)加患(huan)癌風險(xian)。”

對(dui)此，樂事客服回應稱：“根據GB2760食品添(tian)加劑使用標準(zhun)規定，食品中(zhong)TBHQ的(de)最大添(tian)加量(liang)為(wei)0.2克每千克，以油脂中(zhong)的(de)含量(liang)來確定。TBHQ是一種抗氧化劑，樂事產品符合國家規定。”

對此，有網(wang)友表示驚訝與害怕，也有網(wang)友認為是(shi)大驚小怪。

一天吃300多包薯片才可能致命

關于TBHQ的安全性問題，業內(nei)專(zhuan)家指出，目前(qian)國內(nei)外均(jun)對(dui)其(qi)進(jin)行(xing)了(le)研究和(he)評估。實驗數(shu)據顯示，在規定的使用范圍(wei)和(he)劑量下，少量攝(she)入(ru)是安全的，但長期大量攝(she)入(ru)可能(neng)對(dui)健康(kang)不利。

世界衛生組織國際(ji)癌(ai)(ai)癥(zheng)研究(jiu)機構（IARC）公(gong)開的(de)致癌(ai)(ai)物分(fen)類清(qing)單(dan)中(zhong)，未檢(jian)索到TBHQ，現階段(duan)尚無確鑿證(zheng)據(ju)表明其與癌(ai)(ai)癥(zheng)存在因果關系。值得注意的(de)是，TBHQ在國際(ji)食品標(biao)準中(zhong)的(de)爭議也加(jia)劇(ju)了公(gong)眾的(de)擔憂(you)。

日本明令禁止使(shi)用TBHQ，而(er)美(mei)國FDA則批準其使(shi)用，并(bing)公開安(an)全性評估報(bao)告。部(bu)分食品企業選擇(ze)使(shi)用天然抗氧化劑(ji)（如維生素E、迷迭(die)香提(ti)取(qu)物(wu)）作為替代方(fang)案，以(yi)回應(ying)市場(chang)對天然食品添加劑(ji)的需求。

另(ling)據(ju)上(shang)觀(guan)新(xin)聞報道，這顯然又是一條典型(xing)的靠“脫離劑量談毒性(xing)”來制(zhi)造公眾焦慮、博取流量的信息。TBHQ是“官方蓋(gai)章”的食(shi)品(pin)添(tian)加劑，只要(yao)按照限(xian)定的范(fan)圍和用量添(tian)加到(dao)食(shi)品(pin)里(li)，是法律法規允許(xu)的。

我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)(pin)安全國(guo)家標準(zhun)《食(shi)品(pin)(pin)添加劑使用標準(zhun)》明確(que)，特丁基對苯二酚（簡稱TBHQ）是一種(zhong)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑，可以(yi)在膨(peng)化(hua)食(shi)品(pin)(pin)、油炸(zha)面(mian)制(zhi)品(pin)(pin)、方便米面(mian)制(zhi)品(pin)(pin)、糕點、餅干等11種(zhong)食(shi)品(pin)(pin)中添加，最(zui)大使用量為0.2克/千克（以(yi)油脂中的含量計）。

《食品添加劑使用(yong)標準》

如果按照網(wang)上流傳的(de)“攝入超5克或(huo)將有致(zhi)(zhi)命(ming)風險”來(lai)算(suan)，那一位75公斤的(de)男士一天(tian)要吃300多包薯片才(cai)可能(neng)致(zhi)(zhi)命(ming)，或(huo)許在(zai)因為TBHQ致(zhi)(zhi)死(si)前，先(xian)撐死(si)了。正常情況下，一般消(xiao)費者的(de)TBHQ攝入量是不會超出“風險線”。

樂事薯片曾陷類似風波

此(ci)外，樂事(shi)薯片因丙烯酰(xian)胺含量問題也(ye)曾受到關注。

深(shen)圳市消委(wei)會在2020年發布的(de)薯(shu)片(pian)比(bi)較(jiao)試驗報告顯示，樂事等(deng)(deng)7款薯(shu)片(pian)的(de)丙烯(xi)酰胺(an)含(han)量超過歐盟(meng)750微克/公斤(jin)的(de)基準(zhun)值。丙烯(xi)酰胺(an)是一(yi)種(zhong)高溫加工食品中(zhong)易產生的(de)化學物(wu)質，被IARC列為2A類致癌物(wu)。盡管中(zhong)國尚未制(zhi)定(ding)相關限量標準(zhun)，專家建議兒童(tong)、孕婦等(deng)(deng)敏感人群應適(shi)量控制(zhi)攝入。

樂事方(fang)面(mian)表(biao)示，丙烯酰(xian)胺是(shi)馬鈴薯高(gao)溫加工的(de)自然產物，公(gong)司嚴格遵(zun)守(shou)國內(nei)法規。深圳市(shi)消(xiao)委會則澄清，歐盟(meng)基(ji)準值為行業參考(kao)指(zhi)標(biao)，并非安全標(biao)準，但(dan)建議(yi)消(xiao)費者優先(xian)選擇低丙烯酰(xian)胺含量的(de)產品。

根據百事(shi)公司發布的(de)財(cai)報數(shu)據，2024財(cai)年前三季(ji)度百事(shi)營收達640.7億美(mei)元，同(tong)比增(zeng)長(chang)0.7%；凈利潤為(wei)(wei)80.9億美(mei)元，同(tong)比增(zeng)長(chang)3.3%。其中，以樂事(shi)為(wei)(wei)代表的(de)食品業務(wu)已成為(wei)(wei)百事(shi)業績增(zeng)長(chang)的(de)重要驅動(dong)力。樂事(shi)薯片(pian)在中國(guo)休閑(xian)食品市場的(de)份額高(gao)達52%，持續引(yin)領行業發展。

來源：21財經客戶(hu)端、上(shang)觀新聞(wen)、四(si)川觀察、杭州日報