端午臨近，又到(dao)了新(xin)鵝(e)上市、鵝(e)肉肉質最佳的(de)時節，今(jin)年(nian)火爆全網的(de)榮昌(chang)鹵鵝(e)，你嘗了嗎(ma)？

要說2025年最懂流(liu)量的人，林江必定榜上有名(ming)，這(zhe)位來自重慶(qing)市榮昌區的普通人，身(shen)穿一(yi)(yi)襲(xi)花棉襖，說著一(yi)(yi)口(kou)蹩腳英語，一(yi)(yi)路(lu)跟隨美(mei)國(guo)網(wang)紅“甲亢哥”輾轉中國(guo)多地(di)為其投喂榮昌鹵(lu)(lu)(lu)鵝(e)，在社交網(wang)絡(luo)一(yi)(yi)夜(ye)爆(bao)火，不僅被廣(guang)大網(wang)友取名(ming)為“鹵(lu)(lu)(lu)鵝(e)哥”，還讓榮昌鹵(lu)(lu)(lu)鵝(e)成了爆(bao)款美(mei)食(shi)，甚至(zhi)帶(dai)火了榮昌這(zhe)個重慶(qing)小城。

今年(nian)“五一”假期，60多萬常住(zhu)人(ren)口的榮昌迎接(jie)了超200萬的游客，本(ben)地消費市場(chang)也迎來歷史性突破，實現零(ling)售額(e)20億元，同比增長(chang)258%。

一個網紅(hong)帶火一只鵝(e)，一只鵝(e)再帶熱一座城，榮昌的“流(liu)量密碼”純屬巧合(he)還是(shi)有(you)跡可循？打造地(di)方(fang)文旅IP，將流(liu)量轉化為產(chan)業增量，坐擁“四大名鵝(e)”的廣東能學什么？

“鹵鵝哥”出圈：1個(ge)月漲粉超70萬

從3月末開(kai)始，“鹵(lu)鵝哥”林江便攥著鹵(lu)鵝，一路從成都、重慶(qing)、深圳、香港、長沙五座城(cheng)(cheng)市追著“甲(jia)亢哥”熱(re)情投喂。據《農民日(ri)報》報道，林江的(de)(de)(de)五城(cheng)(cheng)“投喂”行動經TikTok、YouTube等平臺的(de)(de)(de)全球(qiu)直播(bo)(bo)，單條視頻播(bo)(bo)放量迅速突破1.2億次，相關話題#RongchangGoose總瀏覽量超5億次，讓“榮昌鹵(lu)鵝”的(de)(de)(de)香氣順著網線飄(piao)向(xiang)32個國家。

這(zhe)場現象級傳播事件(jian)也直接推動林江的(de)(de)(de)抖音粉絲(si)量從4月(yue)初的(de)(de)(de)16.38萬(wan)飆升至如(ru)今的(de)(de)(de)破百(bai)萬(wan)，其中有10天時間里(li)漲粉近(jin)30萬(wan)，還帶動了包(bao)括榮昌在(zai)內(nei)的(de)(de)(de)超50個詞(ci)條登上社交媒體(ti)熱榜。

“鹵鵝效(xiao)應”席卷榮昌：銷(xiao)量猛增(zeng)5300%

“鹵鵝哥”爆火后，同步激活了文旅消(xiao)費(fei)熱(re)情和(he)相關產業鏈。

4月11日(ri)(ri)，重慶榮昌(chang)(chang)區(qu)(qu)委書(shu)記高洪波(bo)在新聞發布會(hui)上介紹，4月1日(ri)(ri)到4月10日(ri)(ri)，有企業的白鵝(e)的屠(tu)宰量(liang)增長(chang)(chang)超(chao)過300%，銷量(liang)增長(chang)(chang)了500%。公開數據顯示，自4月10日(ri)(ri)以來，榮昌(chang)(chang)鹵鵝(e)銷量(liang)增長(chang)(chang)10倍(bei)，快遞單量(liang)增長(chang)(chang)超(chao)20倍(bei)，全區(qu)(qu)重點商(shang)貿企業日(ri)(ri)均直接拉動消費超(chao)1億元。

出圈后的首個假期，榮昌迎來了一大波吃鹵鵝的游客。今年(nian)“五一(yi)”假(jia)期，榮昌賣出了290150只鹵鵝(e)，這些鹵鵝(e)頭尾相連可以繞行重慶內環快(kuai)速路2.3圈。“鹵鵝效應”直(zhi)接讓重(zhong)(zhong)慶(qing)的(de)網(wang)紅打(da)卡地易(yi)主(zhu)：重(zhong)(zhong)慶(qing)市(shi)文旅委官微(wei)公(gong)布，這(zhe)個“五(wu)一”假期(qi)(qi)，位于(yu)重(zhong)(zhong)慶(qing)市(shi)榮昌區的(de)夏布小鎮取(qu)代了在(zai)重(zhong)(zhong)慶(qing)長期(qi)(qi)霸榜的(de)洪崖洞，它的(de)國內游客(ke)量同(tong)比(bi)猛(meng)增743%。

這(zhe)場由一只鹵鵝引(yin)發的消費熱潮，不(bu)僅展現了“流量經濟”對(dui)傳統產業的賦能效應，更通過“直播—銷售(shou)—產業鏈(lian)”的閉(bi)環聯動，實現了地方特色(se)產品從區(qu)域走向全國(guo)的跨越(yue)，為鄉(xiang)村產業振興提供(gong)了“榮昌樣本”。

榮昌的出圈并非偶然。知名城市專家、“城市戰爭”創始人孫不熟告訴21數讀，榮昌的出圈離不開政府對地方特色的深入挖掘，以及在敏銳發掘網絡達人、網紅事件等“星星之火”后及時介入，以下沉、接地氣的傳播體系，將網紅事件助推形成現象級事件。

“逛(guang)吃游(you)”成文(wen)旅新(xin)趨勢

榮昌鹵(lu)鵝的現象級(ji)走紅，折射出中國美食(shi)旅游市場的巨大潛力。

近年(nian)來，“吃美食(shi)”逐漸成(cheng)為(wei)游客出游最在乎的(de)方面之一(yi)。為(wei)一(yi)口咸香鹵鵝(e)奔赴千里，為(wei)限定(ding)奶茶趕高鐵，為(wei)一(yi)頓火(huo)鍋打飛(fei)的(de)，因美味腸粉開(kai)啟說走(zou)就走(zou)的(de)旅行——美食(shi)，正成(cheng)為(wei)年(nian)輕人丈量(liang)世界的(de)一(yi)大(da)動力。探索地(di)道美食(shi)的(de)“逛吃游”不僅(jin)成(cheng)了(le)許多(duo)年(nian)輕人的(de)首(shou)選項，更成(cheng)為(wei)榮昌等(deng)城(cheng)市闖入大(da)眾視野(ye)的(de)“敲門磚”。

榮(rong)昌現(xian)象也印證(zheng)了“美食即媒介”的(de)文旅新范式(shi)——通過一(yi)道菜傳遞一(yi)座城的(de)文化基因，用(yong)“逛吃游”激活全(quan)域(yu)經濟(ji)。

從淄博燒烤、天水麻辣燙到今年爆火的榮昌鹵鵝，地方特色美食的持續出圈已成為推動區域文旅經濟發展的核心引擎。中國食品產業分析師朱丹蓬向21數讀指出，當前各地已形成一套全鏈條打法：通過將網紅美食與地域文化深度融合，構建差異化文旅優勢，形成“特色美食激活全域經濟”的產業閉環。這(zhe)一模式既契合(he)國家鄉村振興戰略與地方經(jing)濟(ji)提振目標，又在(zai)促進就業、拉動旅游(you)消費等維(wei)度發揮關鍵作用。

鹵鵝產(chan)業地域(yu)集聚效(xiao)應明顯

?榮昌鹵(lu)(lu)鵝背后的(de)鹵(lu)(lu)鵝產業正形成鮮(xian)明的(de)地域集聚效(xiao)應。

企查查數據顯示，截至目前，國內鹵鵝相關現存企業達3608家，主要集中分布在西南地區，占比達45.23%。值得注意的是，廣東現存鹵鵝企業數達869家，數量上全國居首。這一優勢與“潮鹵(lu)(lu)(lu)”的(de)(de)文化影響力深(shen)度綁定——作為與“川鹵(lu)(lu)(lu)”“糟鹵(lu)(lu)(lu)”并立的(de)(de)三(san)大鹵(lu)(lu)(lu)系之一，潮汕(shan)鹵(lu)(lu)(lu)鵝(e)憑借獅頭(tou)鵝(e)食材(cai)與古法工藝，奠定了廣(guang)東(dong)的(de)(de)產(chan)業龍頭(tou)地位。這次爆火的(de)(de)榮昌(chang)鹵(lu)(lu)(lu)鵝(e)，其技藝源頭(tou)正是潮汕(shan)。從廣(guang)東(dong)潮汕(shan)一路北上到西南地區，榮昌(chang)鹵(lu)(lu)(lu)鵝(e)技藝在遷移(yi)中融合地方風味，逐步(bu)演變為兼(jian)具潮鹵(lu)(lu)(lu)底(di)蘊與巴(ba)渝特色的(de)(de)新派代表(biao)。

產鵝大(da)省廣東如何進階突(tu)圍？

廣東作為我國第一養鵝大省，有四大名鵝——開平馬岡鵝、汕頭獅頭鵝、清遠烏鬃鵝和陽江黃鬃鵝，其中馬岡鵝以超56億元的年產值坐穩“鵝界C位”，每年在廣東銷量約有1億只，廣東人從小吃到大的燒鵝，80%的原材料就是馬岡鵝。

廣東也誕生過不少鵝類網紅美食，如廣式燒鵝、潮汕獅頭鵝、順德醉鵝等，但打造特色美食網紅IP并撬動地方產業和經濟發展才是關鍵。紅餐產業研究院執行院長唐欣向21數讀指出，“美食成為網紅只是第一步，帶動地方經濟發展難度更大，將一產升級二產，才是關鍵。”唐欣談道，廣東可以通過(guo)整(zheng)合地方(fang)美食的產能資源，實(shi)現規(gui)模(mo)化(hua)生產，拓展區域外銷售(shou)網(wang)絡(luo)，從一產到二產，提升產值(zhi)和稅收。

馬(ma)岡鵝(e)(e)的起(qi)源地開平市馬(ma)岡鎮就已經在行動(dong)：通過預制菜產業園將臘(la)鵝(e)(e)、鵝(e)(e)盆(pen)菜送上(shang)歐美華人的餐桌，推動(dong)馬(ma)岡鵝(e)(e)實現(xian)從(cong)初級農(nong)產品(pin)向高(gao)附(fu)加值預制菜產品(pin)的華麗轉(zhuan)身(shen)。立足廣(guang)東“百千萬工(gong)程”，馬(ma)岡鎮還建設了以(yi)馬(ma)岡鵝(e)(e)為代(dai)表的全國(guo)首(shou)個鎮域行政(zheng)區品(pin)牌——“馬(ma)岡優品(pin)”，以(yi)品(pin)牌力量驅動(dong)該產業向百億級目標沖(chong)刺。?

此(ci)外，網紅(hong)(hong)美(mei)食(shi)(shi)的熱度容易稍縱即逝(shi)，如(ru)何(he)接受時間和消費者(zhe)的考驗做到長紅(hong)(hong)？中國食(shi)(shi)品產業(ye)分析(xi)師朱丹蓬告(gao)訴21數讀，廣東地理位(wei)置上毗鄰港澳，在地方特色美(mei)食(shi)(shi)的推廣方面已經走在全國前列，要(yao)(yao)想(xiang)做到長紅(hong)(hong)，需要(yao)(yao)關注三個核(he)心點：第一(yi)(yi)，食(shi)(shi)品的供應(ying)鏈要(yao)(yao)有較強的完(wan)整(zheng)度，這(zhe)決定了(le)網紅(hong)(hong)美(mei)食(shi)(shi)未來的可持續(xu)發(fa)展；第二，品質一(yi)(yi)定要(yao)(yao)穩(wen)定，食(shi)(shi)品安全是所有國人關注的焦(jiao)點；第三，服(fu)務(wu)體(ti)系(xi)整(zheng)體(ti)的升(sheng)級，包(bao)括(kuo)客(ke)戶黏(nian)性(xing)的維(wei)護。“從前網紅(hong)(hong)美(mei)食(shi)(shi)更多是靠流(liu)(liu)量，但(dan)是現在光靠流(liu)(liu)量還遠遠不(bu)夠。”

從“鹵鵝哥”林(lin)江(jiang)用(yong)一(yi)口“塑料英語”撬(qiao)動全球傳(chuan)播的草根智(zhi)慧，到政府(fu)快(kuai)速響應、全產(chan)業鏈護航的頂(ding)層(ceng)設計，再到市民自發(fa)讓車位(wei)、志愿者(zhe)全員上崗的“城(cheng)市溫(wen)度(du)”，榮昌(chang)展(zhan)現了一(yi)條“流量—留量—增量”的完整路徑。

農文旅(lv)融(rong)合(he)持(chi)續深化(hua)下，以特(te)色美(mei)食為(wei)支點，持(chi)續輸出地方(fang)文化(hua)敘事，下一個(ge)“頂(ding)流”國(guo)民IP，或許(xu)就藏在某條(tiao)老街的煙火氣里(li)。

你認為榮昌鹵鵝(e)的成功模式能否復制(zhi)到其他地方？

這個端午假期，你會為了網紅特(te)色美食(shi)而奔(ben)赴嗎？

出品｜21財經客戶端 數讀工(gong)作室 暨南大學新聞與(yu)傳播學院(yuan)

作者｜朱芷葵

（實習生）穆依婷(ting) 肖明霞 紀佳(jia)葦 唐(tang)雪玲 魏思宇

編輯｜黃欣然

設計｜黎旭廷 王冰